[MASSIALOT (François)]. Le Cuisinier roïal et bourgeois, qui apprend à ordonner toute sorte de repas en gras & en maigre, & la meilleure manière des Ragoûts les plus délicats & les plus à la mode... necessaire à tous Maîtres d'Hôtels & Ecuïers de cuisine. Nelle édition , revûë, corrigée & beaucoup augmentée... Paris, Claude Prudhomme, 1703, in 12, de 8ff. 500pp. & 24ff. n. ch. de table, illustré de 8 planches dépl. gravées sur bois montrant les différents services de table de 6 à 28 couverts, pl. veau brun moucheté époque, dos orné, bon exemplaire.
1 500 €
Rare 3e édition illustrée de ce grand classique de la cuisine du grand siècle. L’originale a paru en 1691. Le nombre de planches varie selon les exemplaires, mais 8 étant le maximum. La première partie comprend des modèles de menus selon les saisons et des déjeuners préparés par l'auteur, tandis que la deuxième partie présente pour la première fois des recettes par ordre alphabétique, constituant un dictionnaire de cuisine. Rappelons que Massialot travailla pour le duc de Chartres, le duc d'Orléans, le duc d'Aumont, le Marquis d'Arcis, M. de Louvois... etc. ¶ pas dans Vicaire 574 (autres éditions) - pas dans W. Cagle p.225 (autre éditions) - pas dans Bitting 314 (autre éditions) - Pas dans Oberlé fastes - cat. CCFR seulement 2ex. (BNF, Le Mans, pas de mention de planches)
