[MASSIALOT (François)]. Le Cuisinier roïal et bourgeois, qui apprend à ordonner toute sorte de repas et la meilleure manière des ragoûts les plus à la mode et les plus exquis...necessaire à tous Maîtres d'Hôtels & Ecuïers de cuisine. 3e édition , revûë, corrigée & augmentée... Paris, Charles de Sercy, 1698, in 12, de 8ff.-505pp. & 25ff. n. ch. de table, illustré de 8 planches dépl. gravées sur bois montrant les différents services de table, pl. veau marbré époque, dos orné, très bon exemplaire (ex-libris Léon & Daniel Pichon gastronomia biblioth.)
1 400 €
Très rare première édition illustrée de ce grand classique de la cuisine du grand siècle, surtout complet des 8 planches. C'est en fait la troisième édition, mais la première illustrée. L’originale a paru en 1691. La première partie comprend des modèles de menus selon les saisons et des déjeuners préparés par l'auteur, tandis que la deuxième partie présente pour la première fois des recettes par ordre alphabétique, constituant un dictionnaire de cuisine. Rappelons que Massialot travailla pour le duc de Chartres, le duc d'Orléans, le duc d'Aumont, le Marquis d'Arcis, M. de Louvois... etc. ¶ Vicaire 574 (n'en donne pas la collation) - Bitting 314 (donne une fausse collation et n'indique que 2 planches) - Pas dans Cagle - L'exemplaire Schraemli n'avait que 6 planches.